Filetes de pescado horneados con adobo de chile guajillo y Boing de naranja.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 6 chiles guajillo, limpios y sin semillas
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ rama de canela
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 taza de Boing de naranja
- 1 naranja en rebanadas (para decorar)
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas o arroz blanco para acompañar
Preparación
- Preparar ingredientes base
Corta la cebolla a la mitad y limpia los chiles guajillo. - Tatemar
Asa en un sartén o comal la cebolla, los chiles, los dientes de ajo y la canela hasta que tomen color y aroma. - Licuar el adobo
Pasa los ingredientes tatemados a la licuadora. Agrega el vinagre y el Boing de naranja. Licúa hasta obtener una salsa fluida y homogénea. - Marinar el pescado
Coloca la mitad de los filetes en un refractario, salpimienta y baña con parte del adobo.
Agrega el resto de los filetes encima, vuelve a salpimentar y cubre con el adobo restante. - Hornear
Hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que el pescado esté cocido y el adobo haya espesado ligeramente. - Servir
Decora con rebanadas de naranja y hojas de cilantro fresco.
Acompaña con tortillas calientes o arroz blanco.
